WMF Stelio Eierkocher

Der WMF Stelio Eierkocher ist die passende Größe, wenn sechs Plätze regelmäßig nicht ausreichen. Er kocht bis zu sieben Eier in einem Durchgang. Der Härtegrad wird über einen Drehknopf eingestellt, die Wassermenge bleibt mit dem vollständig gefüllten Messbecher gleich. Besonders nützlich ist das gestaffelte Garen: Weiche Eier können zuerst entnommen werden, während die übrigen anschließend fester garen.

Wir empfehlen den Stelio für größere Frühstücksrunden, die diese Kapazität und den Zeitregler nutzen. Für pochierte Eier fehlt ein entsprechender Einsatz. Dafür passen der Philips HD9137/90 mit drei Mulden oder der Rommelsbacher ER 600 mit zwei Mulden besser. Vor dem Kauf die Lieferfrist beachten: Das geprüfte bestellbare Stelio-Angebot hat eine Beschaffungszeit und ist kein sofort versandfertiger Lagerartikel.

Der Messbecher wird mit kaltem Wasser bis zur Markierung gefüllt und vollständig in die Heizschale entleert. Danach Eierträger und Haube aufsetzen. Ein waagerechter Standort ist wichtig, damit das Modell nicht vorzeitig abschaltet. Für die hier besprochene Ausführung 0415070011 sind 380 W angegeben. Die Gebrauchsanweisung beschreibt die konkrete Bedienung und diese elektrische Ausführung.

Innerhalb der Bereiche für weiche, mittlere und harte Eier werden Anzahl und Größe berücksichtigt. Ein kleines Ei der Klasse S braucht eine niedrigere Einstellung als sieben große Eier der Klasse XL. Die feste Wassermenge nimmt diesen Einfluss nicht weg. Sie vereinfacht die Vorbereitung, während der Regler die Anpassung übernimmt.

Wir würden für die ersten Durchgänge möglichst gleich große Eier verwenden. Eine gewählte Einstellung bedeutet eine bestimmte Kochzeit. Kommen später deutlich größere Eier aus dem Kühlschrank hinzu, wird der Regler entsprechend angepasst. Die Symbole sind damit eine Orientierung für den gewünschten Gargrad, keine automatische Messung des Dotters im einzelnen Ei.

Das gestaffelte Garen ist interessant, wenn am Tisch verschiedene Vorlieben zusammenkommen. Zunächst werden möglichst gleich große Eier gemeinsam für die weiche Garstufe gestartet. Beim Signal wird ausgeschaltet und die gewünschte Zahl weicher Eier entnommen. Die übrigen werden anschließend mit der dafür vorgesehenen Weiterkocheinstellung fertig gegart. Die Bedienfolge zeigt die Reglerstellungen für mittlere und harte Eier.

Das verlangt Aufmerksamkeit und einen sicheren Umgang mit dem heißen Deckel. Die weich gewünschte Portion muss zum richtigen Zeitpunkt herausgenommen werden. Sieben Eier bleiben also nicht gleichzeitig im geschlossenen Eierkocher und erreichen dort von selbst verschiedene Endzustände. Wer morgens keine Zwischenentnahme machen möchte, kocht pro Durchgang dieselbe Garstufe.

Nach dem Signal wird am Wippschalter ausgeschaltet. Der Stecker wird nach dem Gebrauch gezogen. Heiße Oberflächen bleiben eine Weile heiß, und Eier unter der Haube garen weiter. Eine Warmhaltefunktion bietet der Stelio nicht. Für einen weichen Dotter sollten Tisch und Eierbecher deshalb bereits vorbereitet sein.

Die Haube besteht aus mattiertem Cromargan-Edelstahl. Cromargan ist WMFs Bezeichnung für Edelstahl; der Name beschreibt keine andere Kochmethode. Durch die geschlossene Haube ist der Garzustand der Eier nicht sichtbar. Das würde beim Dotter ohnehin keine zuverlässige Kontrolle ermöglichen. Der Signalton und die bekannte Einstellung bleiben die praktische Orientierung.

Zum Öffnen ausschließlich den Griff benutzen und die Haube so kippen, dass Dampf auf der abgewandten Seite entweicht. Kondenswasser über dem Gerät abtropfen lassen. Wer den kompletten Eierträger herausnimmt, braucht einen freien sicheren Weg zur Spüle oder zu einem hitzebeständigen Untersetzer. Der heiße Eierkocher sollte während des Betriebs stehen bleiben.

Nach dem Abkühlen wird das Unterteil mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel gereinigt und trocken nachgewischt. Nicht ins Wasser tauchen. Scheuernde Mittel können die Oberflächen beschädigen. Die Pflegehinweise erklären auch Ablagerungen auf der nichtrostenden Heizschale: Oberflächliche Rückstände sollten entfernt werden, statt sie bei jedem weiteren Durchgang stärker einzubrennen.

Kalk kann das Kochergebnis beeinflussen und zu vorzeitigem Abschalten führen. Deshalb rechtzeitig entkalken. Für das beschriebene Entkalkungsverfahren wird die Lösung nicht erhitzt. Dosierung und Einwirkzeit richten sich nach dem verwendeten geeigneten Entkalker. Eine große Kalkschicht ist kein normaler Bestandteil des Garens.

Bei aufgesprungenen Eiern kommen Eiweißreste hinzu. Den Eierkocher dann nach dem Gebrauch gründlich reinigen, bevor die nächste Portion vorbereitet wird. Hände und Kontaktflächen nach dem Umgang mit rohen Eiern zu säubern gehört zur Küchenhygiene. Für aufzubewahrende hartgekochte Eier empfiehlt es sich außerdem, auf das Abschrecken zu verzichten; das BZfE erläutert die möglichen feinen Schalenrisse.

Der zusätzliche siebte Platz und die gestaffelte Zubereitung begründen unsere Empfehlung für größere Haushalte. Wer meistens zwei Eier kocht, nutzt diesen Vorteil kaum. Dann ist der WMF KÜCHENminis 2-Eier-Kocher platzsparender, verlangt aber eine zum Gargrad passende Wassermenge.

Auch ein vorhandener Topf bleibt sinnvoll, wenn nur selten Frühstückseier gekocht werden. Mit Deckel und ein bis zwei Zentimetern Wasser lässt sich bereits sparsam garen; die Energiespartipps bieten dafür eine einfache Orientierung. Ein zweites Elektrogerät lohnt sich vor allem für eine oft wiederholte Routine. Im Eierkocher-Vergleich ordnen wir den Stelio neben den drei anderen Bau- und Bedienformen ein.