Philips HD9137/90

Der Philips HD9137/90 bereitet bis zu sechs Eier in Schale oder drei aufgeschlagene Eier im Pochiereinsatz zu. Wir empfehlen ihn vor allem, wenn neben Frühstückseiern regelmäßig Eier für Toast, eine Bowl oder ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück gefragt sind. Eierträger und Pochiereinsatz dürfen in die Spülmaschine. Das erleichtert gerade nach aufgeschlagenen Eiern die Reinigung.

Die Bedienung erfordert sorgfältiges Abmessen: Der Gargrad wird über die Wassermenge gesteuert. Der Drehschalter schaltet das Modell ein und aus. Einen Härtegradregler wie beim Rommelsbacher ER 600 bietet er nicht. Wer einen Signalton überhört, bekommt zudem keinen automatisch servierfertig gehaltenen weichen Dotter. Nach dem Ton wird ausgeschaltet und die heiße Haube vorsichtig geöffnet.

Beim Philips HD9137/90 hängt die Füllmenge von Eierzahl und gewünschtem Gargrad ab. Für sechs weiche Eier nennt die deutsche Anleitung ungefähr 39 ml, für sechs mittelharte 45 ml und für sechs harte 96 ml. Bei einem einzelnen Ei liegen die entsprechenden Richtwerte bei 53, 65 und 117 ml. Die kleinere Portion braucht hier also teilweise mehr Wasser. Eine selbst gewählte Einheitsfüllung würde das Kochprinzip verfälschen.

Diese Werte sind Ausgangspunkte. Frische, Größe, Temperatur der Eier und die Umgebung beeinflussen das Ergebnis. Für eine festere Konsistenz lässt sich die Wassermenge beim nächsten Versuch um fünf bis zehn Milliliter erhöhen; für weichere Eier wird sie entsprechend reduziert. Dabei jeweils nur eine Sache ändern und dieselbe Eiergröße verwenden. Eine gleichzeitig veränderte Stückzahl und Ausgangstemperatur machen die nächste Einstellung unnötig schwer.

Die 400 W Anschlussleistung geben keine verlässliche Rangfolge der Kochdauer vor. Das Ergebnis entsteht aus Wassermenge, Garzeit und Portion. Einen allgemeinen Energiesparprozentsatz gegenüber jedem Topf leiten wir daraus ebenfalls nicht ab. Ein Topf mit Deckel und wenig Wasser ist bereits eine sparsame Alternative; die Verbraucherzentrale beschreibt diese Methode.

Der Messbecher besitzt eine gesonderte Markierung für drei pochierte Eier. Für kleinere Pochierportionen gelten andere Werte. Die Tabelle auf Seite 50 nennt etwa 68 ml für drei weich pochierte Eier, 72 ml für zwei und 76 ml für eines. Für drei hart gewünschte Pochiereier sind ungefähr 100 ml vorgesehen. Die Mulden werden vorher mit etwas Speiseöl bestrichen.

Die Pochierschale sitzt auf dem Eierträger. Ein aufgeschlagenes Ei gehört jeweils in eine Mulde. Nach dem Garen hilft ein weicher Kochspatel beim Lösen; spitze Metallwerkzeuge können die Oberfläche beschädigen. Das Ergebnis hat die Form der Mulde. Wer die unregelmäßige Form frei im Wasser pochierter Eier erwartet, sollte diesen Unterschied vor dem Kauf kennen.

Drei Portionen machen den Philips für einen kleinen Haushalt vielseitiger. Vier Personen mit jeweils einem pochierten Ei brauchen bereits einen weiteren Durchgang. Dabei muss das Unterteil vorher abkühlen. Eine warme Heizschale kann den folgenden Durchgang zu früh beenden und zu weiche Eier liefern. Für regelmäßig viele Pochierportionen ist die Chargengröße deshalb kaufentscheidend.

Der Garvorgang endet hörbar mit Signaltönen. Anschließend wird der Schalter gegen den Uhrzeigersinn auf Aus gedreht. Die Bedienfolge verlangt außerdem hitzebeständige Handschuhe zum Öffnen der Haube. Beide seitlichen Griffe werden benutzt, damit die Haube kontrolliert angehoben werden kann.

Das Gerät steht auf einer stabilen, ebenen und hitzebeständigen Fläche. Zum Garen gehört die Haube korrekt auf den Eierträger. Die heiße Abdeckung und der entweichende Dampf machen einen Standort am Tischrand unpraktisch. Bei Kindern am Frühstückstisch stellen wir einen solchen Eierkocher außerhalb ihrer Reichweite auf und servieren die fertigen Eier getrennt.

Nach jedem Gebrauch wird der Wasserbehälter entleert und gereinigt. Erst Netzstecker ziehen und abkühlen lassen, dann innen und außen feucht auswischen. Eierträger und Pochiereinsatz sind spülmaschinengeeignet; die Basis gehört weder ins Spülwasser noch unter einen Wasserstrahl.

Zum Entkalken sind 30 ml Haushaltsessig und 30 ml Wasser vorgesehen. Die Mischung wird mit aufgesetztem Eierträger und geschlossenem Deckel ein bis drei Minuten erwärmt. Danach den Netzstecker ziehen und je nach Ablagerung eine bis eineinhalb Stunden einwirken lassen. Die genaue Pflegefolge gehört zu diesem Modell; beim Rommelsbacher wird eine Entkalkungslösung beispielsweise ohne Erhitzen verwendet.

Für die Lagerung von Eiern gelten unabhängig vom Eierkocher die üblichen Hygieneregeln. Rohe Eier gehören gekühlt aufbewahrt, Kontaktflächen nach dem Aufschlagen gereinigt. Für Personen mit erhöhtem Infektionsrisiko müssen Eiweiß und Eigelb vollständig fest sein. Das BfR erläutert den sicheren Umgang. Die weiche Programmeinstellung allein erfüllt diese Bedingung nicht.

Der Philips HD9137/90 ist unsere Empfehlung für Haushalte, die sechs Eier und drei Pochiermulden wirklich nutzen. Die spülmaschinengeeigneten Einsätze erleichtern den Wechsel zwischen beiden Zubereitungsarten. Exaktes Wasserabmessen, manuelles Ausschalten und Abkühlen zwischen Durchgängen gehören zum Alltag mit diesem Modell.

Für sieben Eier ist der WMF Stelio die passendere Größe. Für täglich ein oder zwei Eier ist der WMF KÜCHENminis schmaler ausgelegt. Der Eierkocher-Vergleich hilft bei der Entscheidung zwischen Wassersteuerung, Zeitregler und Kapazität. Wer Eier auf Vorrat kocht, sollte außerdem den Lagerhinweis zum Abschrecken beachten: Es erleichtert das Pellen nicht zuverlässig und kann die Haltbarkeit beeinträchtigen.