Rommelsbacher BA 550

Der Rommelsbacher BA 550 passt zu Haushalten, die Brote zwischen 700 und 900 Gramm backen und Nüsse, Kerne oder Trockenfrüchte automatisch zugeben wollen. Sein Gehäuse misst 22,5 × 29 × 29,5 Zentimeter, wiegt 4,18 Kilogramm und findet dadurch auch auf einer schmalen Arbeitsfläche Platz. Das Zutatenfach und ein frei programmierbarer Ablauf heben ihn von einfachen Automaten mit festen Programmen ab.

Die Grenze liegt bei den Brotgrößen. Es gibt nur 700 und 900 Gramm; kleine 500-Gramm-Laibe sind nicht vorgesehen. Wer eine 500-Gramm-Backmischung mit 350 Millilitern Wasser verwendet, wählt wegen der gesamten Füllmenge die 900-Gramm-Stufe. Für Haushalte, die häufig sehr kleine Brote backen, ist der Unold Backmeister Bernd mit einer zusätzlichen 500-Gramm-Stufe flexibler.

Der BA 550 besitzt 13 Programme. Sechs davon decken verschiedene Brotsorten ab, ein Programm ist für glutenfreies Brot vorgesehen, zwei Programme übernehmen Kuchen. Weitere Abläufe kneten oder rühren Teig, kochen Konfitüre und backen separat. Das individuelle Programm erlaubt, Zeitabschnitte an ein eigenes Rezept anzupassen.

Diese freie Einstellung ist für Rezepte hilfreich, deren Gehzeit nicht zu den festen Abläufen passt. Sie ersetzt trotzdem keine Temperaturwahl wie bei einem Backofen. Der Automat steuert Kneten, Ruhen und Backen in seinem vorgesehenen Bereich. Rezeptmenge und Reihenfolge der Zutaten müssen zur 2-Liter-Form passen.

Mit der 13-Stunden-Startvorwahl kann das Programm am Abend vorbereitet werden. Verderbliche Zutaten wie frische Milch oder Ei gehören nicht über viele Stunden in ein ungekühltes Gerät. Nach dem Backen hält der Automat das Brot bis zu 60 Minuten warm. Für eine trockene Kruste wird der Laib danach aus der Form genommen und auf einem Gitter abgekühlt.

Das automatische Fach gibt trockene Nüsse, Saaten oder Früchte im vorgesehenen Programmschritt in den Teig. Dadurch werden empfindliche Zutaten nicht über die gesamte Knetzeit zerkleinert. Feuchte oder klebrige Zutaten können im Fach haften und werden besser nach Rezeptvorgabe direkt zugegeben.

Die herausnehmbare Backform fasst 2 Liter und besitzt eine dreilagige Antihaftbeschichtung. Der Knethaken ist abnehmbar. Form und Knethaken werden mit weichem Schwamm gereinigt; die Bedienungsanleitung schließt die Spülmaschine aus. Metallwerkzeug und Scheuermittel können die Beschichtung beschädigen.

Rommelsbacher bietet Backform und Knethaken als Ersatzteile an. Das ist für die Nutzungsdauer wichtiger als eine lange Programmliste: Eine verschlissene Beschichtung oder ein verlorener Knethaken macht den Automaten sonst unbrauchbar.

Die 550 Watt sind die elektrische Anschlussleistung, kein direkter Qualitätswert für die Kruste. Auf der Arbeitsfläche zählt zusätzlich der Freiraum. Rund um das Gehäuse sollen mindestens 10 Zentimeter frei bleiben, oberhalb nennt die Anleitung 60 Zentimeter, damit Wärme und Dampf abziehen können. Unter einem niedrigen Hängeschrank ist die reine Gerätehöhe deshalb kein ausreichendes Maß.

Deckel, Form und Zutatenfach werden während des Betriebs heiß. Beim Herausnehmen der Form sind hitzefeste Topflappen erforderlich. Das Sichtfenster erlaubt eine Kontrolle, ohne den Deckel in jeder Phase zu öffnen. Häufiges Öffnen senkt die Temperatur und kann besonders während der Geh- und Backphase das Ergebnis verschlechtern.

Diese Einordnung gilt für den Rommelsbacher BA 550 in Edelstahl/Schwarz mit EAN 4001797900012. B-Ware und einzeln angebotene Ersatzformen sind keine eigenen Gerätevarianten.

Der Tefal Pain Delice PF240E38 ergänzt Joghurt- und Frischkäseprogramme sowie eine 500-Gramm-Stufe. Der Gastroback 42823 bietet frei einstellbare Programmphasen und 18 Programme, braucht aber mehr Stellfläche. Alle vier Modelle stehen im Brotbackautomaten-Vergleich 2026.

Welche Brotgrößen kann der Rommelsbacher BA 550 backen?

Der Automat bietet Stufen für 700 und 900 Gramm. Bei einer 500-Gramm-Backmischung zählt das Wasser zur Füllmenge; 500 Gramm Mischung plus 350 Milliliter Wasser gehören in die 900-Gramm-Stufe. Rommelsbacher erklärt die Auswahl anhand der Gesamtfüllmenge.

Kann der BA 550 glutenfreies Brot backen?

Ja. Eines der 13 Programme ist für glutenfreie Rezepte vorgesehen. Die verwendete Mischung muss zur Formgröße passen; Kreuzkontakt mit glutenhaltigem Mehl wird durch gründliche Reinigung und getrennte Zutatenbehälter vermieden.

Gibt es ein frei programmierbares Programm?

Ja. Ein individueller Ablauf ergänzt die festen Programme. Damit lassen sich Phasen an ein Rezept anpassen; die möglichen Zeitbereiche stehen in der BA-550-Bedienungsanleitung.

Darf die Backform in die Spülmaschine?

Nein. Form und Knethaken werden von Hand mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm gereinigt. Scheuermittel und Metallwerkzeug beschädigen die Beschichtung.

Wann öffnet sich das Zutatenfach?

Das Fach gibt trockene Zusätze im dafür vorgesehenen Programmschritt ab. Nasse oder klebrige Zutaten können hängen bleiben und werden nur verwendet, wenn das Rezept beziehungsweise die Anleitung sie für das Fach vorsieht.

Wie viel Platz braucht der BA 550?

Das Gehäuse misst 22,5 × 29 × 29,5 Zentimeter. Hinzu kommen freie Flächen für Wärme und Dampf: 10 Zentimeter rund um das Gerät und 60 Zentimeter oberhalb sind in der Anleitung vorgesehen.